定南麻将是流行于江西省定南地区的一种地方性麻将玩法，具有独特的规则和计分方式。与普通麻将相比，定南麻将更加注重策略性和快速胡牌，游戏节奏较快，深受当地玩家喜爱。
定南麻将不仅是一种娱乐方式，也是定南地区文化的重要组成部分。通过麻将游戏，人们增进交流，锻炼思维，享受智力博弈的乐趣。
定南麻将使用标准麻将牌，包含万、条、筒、风牌和箭牌，共136张。无花牌、无百搭牌。
定南麻将采用四人游戏，每人13张牌。通过摸牌、打牌、吃、碰、杠等操作，将手中的牌组成特定的牌型即可胡牌。
定南麻将支持多种胡牌方式，不同胡牌方式计分不同：
定南麻将采用番数计分法，不同牌型对应不同番数：
适合刚接触定南麻将的玩家：
适合有一定基础的玩家：
定南麻将与普通麻将的主要区别在于计分规则和特殊牌型。定南麻将没有花牌，番种计算方式独特，且支持抢杠胡、杠上开花等特殊胡牌方式。游戏节奏通常比广东麻将快，但比四川麻将慢。
定南麻将通常有起胡番数限制，一般为1番起胡。平胡是最基本的胡牌牌型，计1番。如果手牌没有番数，即使组成胡牌牌型也不能胡牌，需要继续调整直到满足起胡番数要求。
定南麻将中，杠牌分为明杠和暗杠。明杠包括补杠和直杠，暗杠是自己摸到四张相同的牌。开杠后需要从牌墙末尾补一张牌。杠牌可以增加番数，并且可能形成杠上开花。但需要注意，明杠可能被其他玩家抢杠胡。
提高定南麻将水平需要：1) 熟练掌握基本规则和番种计算；2) 多练习理牌和听牌判断；3) 学习观察对手打牌习惯；4) 分析牌局，权衡进攻与防守；5) 参加实战积累经验。建议从低番数牌型开始练习，逐步掌握复杂牌型的组合。
麻将没有绝对的必胜技巧，但以下策略可以提高胜率：1) 保持手牌灵活性，避免过早固定牌型；2) 根据牌局进展调整策略，顺境求大胡，逆境求快胡；3) 注意牌池中的牌，计算剩余牌的概率；4) 控制打牌节奏，干扰对手判断；5) 保持良好的心态，避免情绪化决策。